经常看到有人吃了一根黄瓜，再吃个西红柿；或者饭桌上已经有了盘“西红柿炒鸡蛋”，再来盘“黄瓜炒肉”，这样吃是不正确的。 　　因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬...

　　牛奶被世界公认为“接近完美的食品”。牛奶营养丰富，不仅含有人体生命活动所必需的各种营养物质，而且还具有易消化吸收和不依赖食欲直接刺激消化道分泌消化液的特性，含有人体必需的氨基酸，尤其含有丰富的赖氨酸，是谷类食物的天然互补品。 　　合理科学地饮用牛奶不但能起到保健的效果，还能有...

　　本方法适用范围是用于医药或兽医的油状维生素A(或维生素 AD3，)，而且其含量至少应为500，000IU/克。 　　1 原理 　　将维生素A溶于2-丙醇中，然后用紫外分光光度汁在326m下测定 　　2 安全措施 　　防备挥发气体装置 (通风橱) 　　3 试剂 　　适用于...

　　糖果—还原糖的测定 　　1.直接滴定法 　　2 原理 　　样品经除去蛋白质后，在加热条件下，直接滴定标定过的碱性酒石酸铜液，以次甲基蓝作指示剂，根据样品液消耗体积，计算还原糖量。 　　3 试剂 　　3.1 碱性酒石酸铜甲液 　　称取15g硫酸铜（CuSO4•5H2O）及0.0...

　　本标准参照采用国际标准ISO 762一1982《果蔬制品中矿物杂质含量的测定》。 　　1 主题内容和适用范围 　　本标准规定了速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法。 　　本标准适用于速冻水果和蔬菜的矿物杂质含量的测定。 　　2 原理 　　用漂浮法分离有机物质并用沉积法分离重的杂质,...