1. 喝豆浆要适量。否则会发生腹胀、胃部不适等症状，严重者还可能出现腹泻。老人、婴幼儿更要慎重。

2. 豆浆冲鸡蛋达不到“双补”作用。鸡蛋中的粘液性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶容易结合，形成一种人体不易吸收的蛋白物质，达不到“双补”作用，相反可降低两者营养价值。

3. 豆浆中不宜加红糖。红糖含有多种有机酸，能与豆浆中的蛋白酶结合，使蛋白质变性沉淀，不易吸收，白糖则无此现象。

4. 豆浆要煮熟。生豆浆中含有能使人中毒、难以消化的皂毒素和抗胰蛋白酶，只有沸腾煮透后，有毒物质才能被分解，喝豆浆才有益健康。

· 10/30/2008 · https://log.220123.xyz ·